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冻品冷库建设指南

1、根据自身用途和要求，选择冷库合适的容积与温度范围;

2、了解主要材料、配件的性能，做到心中有数；

3、货比三家，选择质量好、价格优的商家；尤其选择信誉度好的商家，进行网络采购时候可以参照相应的诚信指数以及与商家沟通当中商家对于冷库安装的***性以及产品的质量问题，和相应的宫缩有拥有的代理产品的证书，如代理证书或者特yue经销商的证书；

4、选择具备施工经验的工程商

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生鲜食品在-60℃超低温环境下，不仅仅是达到了锁鲜保鲜的作用，主要的是，超低温可有效***生鲜食品的xijun生长，杀灭各类xijun，尤其对海鲜类食材的意义格外重大。因而超低温速冻处理过后的黑金鲍哪怕漂洋过海，也会在世界各地的餐桌上大放异彩，宛若新捕。冷库压缩机和机组一般采用国际品牌，如比泽尔、艾默生谷轮、美优乐等。“不是所有速冻库都能称为速冻库；

不是所有冷冻鲍鱼都叫速冻鲍鱼”　　速冻鲍鱼的***速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，我国民众对冷冻食品之所以更为排斥，主要因为目前我国市面上的冷冻鲍鱼冷冻时间过长、冷冻温度达不到标准，导致生鲜食品的***受损，风味不佳，不达标的低温贮存造成的不仅是水分流失，许多营养成分如蛋白质、***等含量也会严重流失，这也与我国低温技术与工程质量良莠不齐有很大的关系。冷却肉的贮藏及贮藏期的变化冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。

捷迅制冷冷库设计工程商，为客户提供quanfangwei的加工厂低温解决方案，帮助客户设计、建造低温加工车间。猪肉加工厂冷库所用的冷库库温较多，比如有0~4℃排酸冷库，-30℃速冻冷库，-18℃冷库，捷迅冷库公司***建造猪肉加工厂冷库，排酸冷库，猪肉冷库，按实际使用情况合理设计，安装冷库。冷库工程师则可以根据你的具体需求为了设计一份合理的冷库建造方案和图纸，并给予客户做出冷库造价的价格预算。

1.预冷车间 预冷车间是对肉类进行预冷处理的加工车间，温度可以主要根据生产加工工艺不同决定。 2.冷藏车间 冷藏车间是对猪肉进行加工车间，一般加工工艺需要在低温冷藏环境下进行，所以低温冷藏车间的设计是非常必要的。 3.速冻库 速冻库是让猪肉快速将中心温度降低到额定温度，以达到生产工艺的要求，满足肉类的口感。雪糕冷库贮藏温度是多少储藏冷饮雪糕的冷库属于低温库，因为奶油雪糕差不多要到-22℃才会硬，因而冷饮雪糕冷库的配置要求比较高。 4.排酸库 猪肉排酸是在屠宰后自然冷却至常温后，将两分酮体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风俗下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同事细胞内的大分子三磷酸腺苷酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道县内，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被大程度的分解和排除，从而达到无害化，同事改变了肉的分子结构，有利于***吸收和消化。